★Salade de fruits hivernale★ Cuisine française (dessert)

Préparation: 15 min

Cuisson:0 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 2 clémentines (ou 1 orange)

– 2 kiwis

– 2 pommes

– 1 mangue

– 1 banane

– 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle

– 2 oranges (pour faire du jus) 

Préparation:

– Couper les fruits en fines lamelles ou en petits dés.

– Ajouter le tout dans un saladier. 

– Presser le jus des oranges et les ajouter sur la salade. 

– Prendre 1 cuillère de cannelle et l’ajouter dans le saladier.

– Mettre au frais.

 

Autres desserts, cliquer sur les intitulés:

Crumble aux fruits rouges

Compote de pommes et oranges à la cannelle

Poires au vin

Crème moelleuse à l’orange

Tiramisu

Mousse au chocolat avec coulis de framboises

 Flan de noix de coco

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★Crumble aux fruits rouges★ Cuisine française (dessert)

Préparation: 15 min
Cuisson: 0 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

– 150 g de farine 

– 125 g de beurre

– 150 g de sucre

– 800 g de fruits rouges surgelés

Préparation:

– Verser la farine et le sucre dans une terrine, ajouter le beurre en petit morceaux et bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte ressemble à de la chapelure.  

– Préchauffer le four à 210°C (th. 7) 

– Dans un plat allant au four, disposer du papier sulfurisé, puis ajouter les fruits surgelés et saupoudrer la pâte sur le dessus.

– Mettre au four 30 min.

– Sortir du four et laisser refroidir.

Autres desserts, cliquer sur les intitulés:

Cappuccino de fraises

Compote de pommes et oranges à la cannelle

Poires au vin

Crème moelleuse à l’orange

Tiramisu

Mousse au chocolat avec coulis de framboises

 Flan de noix de coco

Tarte tatin

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★Tiramisu★ Cuisine italienne (dessert)

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Préparation : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 3 gros œufs
– 100 g de sucre roux
– 1 sachet de sucre vanillé
– 250 g de mascarpone
– 24 biscuits à la cuillère
– 1/2 litre de café noir non sucré
– 30 g de poudre de cacao amer

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.

Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d’une couche de crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Entrées:

Salade de tomates et mozzarella

Salade de pâtes à l’italienne

Desserts:

Cappuccino de fraises

Compote de pommes et oranges à la cannelle

 Crumble aux fruits rouges

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★Compote de pommes et oranges à la cannelle★ Cuisine française (dessert)

Préparation: 20 min

Cuisson:30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1,5 kg de pommes

– 3 oranges non traitées

– cannelle en poudre

– raisins secs

Préparation:

– Éplucher les pommes et faire des petits morceaux 

– Les mettre dans une casserole

– Râper le zeste d’une orange sur les pommes, puis arroser du jus des  3 oranges

– Saupoudrer de cannelle et ajouter les raisins secs

– Laisser compoter à couvert sur feu moyen, en remuant de temps en temps. La compote est prête quand les pommes s’écrasent facilement             

– Mettre au frais

Autres desserts:

Poires au vin

Crème moelleuse à l’orange

Tiramisu

Mousse au chocolat avec coulis de framboises

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★Poires au vin★ Cuisine française (dessert)

Préparation: 10 min

Cuisson:30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 150 g de sucre

– 4 poires

– 50 cl de vin rouge

– 1 cuillère de cannelle

– 1 demi citron

Préparation:

– Faire bouillir le vin avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.

– Mettez-y les poires pelées et laisser cuire 20 min.

– Laissez refroidir les poires dans le sirop.

– Égouttez et servez.

Autres desserts:

Tiramisu

Mousse au chocolat avec coulis de framboises

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★Mousse au chocolat avec coulis de framboises★ Cuisine française (dessert)

Préparation : 20 min
Cuisson : 3 min

Ingrédients(pour 4 personnes) : 

– 1 tablette au chocolat meunier (200 g)

– 50 g de beurre

– 6 œufs

– Coulis de framboises 

– Quelques framboises

Préparation:

– Faire fondre le beurre dans une casserole.

– Garder 20 g de chocolat et casser le reste en morceaux.

– Ajouter le chocolat au beurre, faire cuire à feu doux et bien remuer puis obtenir un mélange « lisse ».

– Laisser refroidir le mélange.

– Pendant ce temps, casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

– Mélanger les jaunes au sucre puis ajouter le mélange (chocolat-beurre).

– Monter les blancs en neige et les incorporer dans le mélange.

– Veillez à bien soulever votre cuillère en bois pour aérer au maximum le mélange, la mousse en sera plus légère.

– Mettez le mélange dans des ramequins individuels le coulis de framboises, la mousse au chocolat, les copeaux de chocolat et quelques framboises pour la décoration.

Autres desserts:

Cappuccino de fraises

Tiramisu

 

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★Flan de noix de coco★ Cuisine Thaï (dessert)

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Préparation: 10 min

Cuisson: 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1/2 l de lait écrémé

  • 50g de noix de coco râpée

  • 3 oeufs

  • 1 gousse de vanille

  • 90 g de sucre en poudre

 

Préparation:

– Porter le lait à ébullition avec le sucre et la vanille.

-Battre les œufs en omelette. Ajouter le lait bouillant et la noix de coco (penser à retirer la gousse) et mélanger.

– Verser dans un moule rond (le mieux un verre à yaourt en terre), faire cuire au four à 180°C (Th 6) au bain-marie (très important) pendant 45 min.

– En fin de cuisson, laisser refroidir au frais pendant 2 heures au moins.

Entrées:

Salade tropicale de crevettes à l’ananas

Salade thaï de bœuf

Viandes:

Poulet au coco et curry

Filet mignon de porc laqué (ou pilons de poulet)

Accompagnent:

Riz cantonais

Desserts:

Crème moelleuse à l’orange

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