★Porc au citron★ Cuisine Asie (viande)

Préparation :  15 min
Cuisson :  55 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– Citron non traité (1 gros)

– Échine de porc (750 g)

– Ail (2 gousses)

– Vin blanc sec (25 cl)

– Graines de cumin (1 c. à café)

– Sel, poivre

– Graines de coriandre (1 c. à café)

– Huile

Préparation:

– Coupez la viande en morceaux.

– Épluchez et hachez l’ail. Lavez et coupez le citron en fines rondelles. 

– Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites dorer l’ail et les morceaux de porc.

– Ajoutez les épices, salez, poivrez puis ajoutez le vin blanc. Laissez cuire à couvert pendant 40 min.

– Ajoutez le citron coupé en tranches et laisser cuire encore 15 min.

– Servez avec du riz ou une purée maison.

Entrée:

Salade thaï de bœuf

Salade tropicale de crevettes à l’ananas

Viandes:

Pilons de poulet ou porc laqué

Poulet au coco et curry

Garniture:

Riz cantonais

 Desserts:

Flan de noix de coco

Crème moelleuse à l’orange

Pour vous abonner: c’est sous la tour Eiffel

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★Pilons de poulet ou porc laqué★ Cuisine Asie (viande)

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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

 Ingrédients(pour 4 personnes) :
– 600 g de filet mignon de porc ou pilons de poulet
– 6 cuillères à soupe de sauce
soja
– 4 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
ou vinaigre blanc
– 1 cuillère à soupe de gingembre
 en poudre

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire macérer le filet mignon de porc au moins 1 heure, au plus 1/2 journée.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Mettre le filet mignon de porc dans un plat à gratin et verser dessus la préparation.

Enfourner plutôt dans le haut du four et laisser cuire 15 minutes de chaque côté tout en arrosant très régulièrement la viande.

Server chaud.

Entrée:

Salade tropicale de crevettes à l’ananas

Salade thaï de bœuf

Viande:

 ★Poulet au coco et curry

 Garniture:

Riz cantonais

Desserts:

Flan de noix de coco

Crème moelleuse à l’orange

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