★Haricots rouges à la mexicaine★ Cuisine Mexicaine (viande et garniture)

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 300 g d’ haricots rouges en conserve

– 4 blancs de poulet

– 1 petite boite de maïs

– 1 poivron rouge

– 1 oignon

– 1 boîte de conserve de tomate pelée

– 2 cuillères à soupe d’ origan

– 1 cuillère à soupe de thym

–1/2 cuillère à café de piment fort en poudre

– 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive

– sel

Préparation:

– Couper l’oignon en fines lamelles, ainsi que le poivron ( pas besoin de retirer la peau, il suffit seulement de l’épépiner). 

– Faire frire ces lamelles de poivron et d’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 5 minutes. 

– Ensuite, ajouter les tomates pelées avec leur jus, ajouter l’origan, le thym, le piment et le sel, mélanger. Laisser mijoter 5 minutes.

– Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en gros dés, les saler, puis les incorporer à la sauce. Laisser cuire pendant 5 minutes.

– Ajouter les haricots rouges, le maïs et mélanger délicatement, et laisser mijoter à feux doux pendant 10 minutes.

Viandes et garniture:

Tajine de poulet aux citrons confits

Tomates et courgettes farcies

Poulet au coco et curry

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★Poulet au coco et curry★ Cuisine Asie (plat principal)

POULET AU COCO ET AU CURRY

Préparation:  15 min
Cuisson : environ 1h

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 escalopes de poulet

  • des copeaux de noix de coco

  • du gingembre en boîte (1 cuillère à café)

  • lait de coco (1 boîte soit environ 300g)

  • 1 cube de bouillon de poulet

  • 3 carottes

  • du curry en poudre (2 à 3 cuillères)

  • 2 oignons jaunes

  • champignons de Paris (une boite) ou 3 courgettes ou bambou

 Préparation: 

Faire dorer les oignons dans l’huile d’olive à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

       Garniture:

    Riz cantonais

      Desserts:

   ★Flan de noix de coco

   ★Crème moelleuse à l’orange

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★Pilons de poulet ou porc laqué★ Cuisine Asie (viande)

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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

 Ingrédients(pour 4 personnes) :
– 600 g de filet mignon de porc ou pilons de poulet
– 6 cuillères à soupe de sauce
soja
– 4 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
ou vinaigre blanc
– 1 cuillère à soupe de gingembre
 en poudre

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire macérer le filet mignon de porc au moins 1 heure, au plus 1/2 journée.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Mettre le filet mignon de porc dans un plat à gratin et verser dessus la préparation.

Enfourner plutôt dans le haut du four et laisser cuire 15 minutes de chaque côté tout en arrosant très régulièrement la viande.

Server chaud.

Entrée:

Salade tropicale de crevettes à l’ananas

Salade thaï de bœuf

Viande:

 ★Poulet au coco et curry

 Garniture:

Riz cantonais

Desserts:

Flan de noix de coco

Crème moelleuse à l’orange

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